Ключовими характеристиками високогірного улуна Алішань є його складність, квіткові нотки та злегка солодкий, тривалий післясмак. Аромат чаю трав'яний та квітковий, який деякі порівнюють з орхідеєю.
Назва Алішань або гора Алі вводить в оману, оскільки це не окрема гора. Швидше, цей термін стосується гірського регіону в повіті Цзяї , Центральний Тайвань, який охоплює близько 25 вершин заввишки понад 2000 метрів, найвища з яких — Даташань (2663 м). Популярність Алішань сягає корінням у японську епоху (1895-1945), коли колоніальна адміністрація побудувала вузькоколійну залізничну лінію для вирубки величезних хінокі (японська назва кипарису), що ростуть у цій місцевості. Саме червоний вагон цієї залізниці зображено на упаковці чаю, як візитівка цього регіону.  Залізнична лінія працює й сьогодні, перевозячи не дерева, а туристів, які масово стікаються до Алішань заради його знаменитих світанків над морями хмар.
 
Алішань — відносно новий сорт чайної культури на Тайвані. Виявилося, що Шичжуо та інші райони Великого регіону Алішань мають ідеальне поєднання висоти, прохолодного клімату, багатого на поживні речовини ґрунту, прісної гірської води для зрошення та стійкого туману, що дозволяє вирощувати виняткові чаї, які не мають собі рівних. До Шичжуо навіть не було дороги до нього до 1983 року!
Алішань та інші високогірні чаї збирають лише двічі на рік. Після того, як бруньки (зазвичай 2-4 молодих листки) зірвані вручну, їх в'януть на землі, щоб зменшити вологість, потім розминають/кидають на бамбукові підноси, щоб розбити клітинні тканини та ініціювати окислення. Потім їх залишають окислюватися на вісім годин.
Далі листя ретельно пресують у тканинних мішечках і скручують у кульки, перш ніж обсмажувати, щоб видалити залишки вологи та запобігти окисленню. Окислення – це те, що відрізняє улун від зеленого чаю, який обсмажують на сковороді одразу після збору.
Більше окислення призводить до темнішого чаю. Чай Алішань зазвичай окислюється до 30 або 40%, що відповідає легкому або середньому ступеню окислення для чаїв улун.
 
Врожай - 2025 року.
Упаковка: 150 грам